Главная » 2016 » Ноябрь » 24 » Словарь о грибах
17:51
Словарь о грибах


      ГРИБНОЙ СЛОВАРИК 


Миколог-
Специалист, изучающий грибы.

Автотрофы -

Организмы, обладающие способностью к фотосинтезу и синтезирующие сахара из углекислого газа и воды с использованием солнечной энергии; это всё зелёные растения. Грибы автотрофами не бывают.
Альвеолы-
Более или менее широкие лунки и углубления, характерные для  шляпок некоторых грибов.
Анаморфа- бесполая форма в жизненном цикле грибов, обычно продуцирующая бесполые споры (конидии)
Анастомоз- (от греч. отверстие, выход), соустье - Соединение или срастание двух гиф грибницы с установлением сообщения между ними.

Базидия-
Так называется орган полового спороношения базидиальных грибов, имеющий в основном булавовидную, а иногда клубневидную или удлинённую форму; на его поверхности созревают 3-4  споры (базидиоспоры). Совокупность базидий вместе со стерильными элементами называется гимением.
Бор -
хвойный лес, главным образом сосновый.
Бугорчатый-
термин, употребляемый применительно к шляпке гриба с центральным бугорком.

Бородавки-
Это плоские или выпуклые бляшки, остающиеся на шляпках многих грибов от общего покрывала. В таком случае шляпку называют бородавчатой.
Бороздки-
Тончайшие шелковистые линии, густой радиальной сетью, покрывающии шляпку многих грибов, особенно сыроежек, трихолом, кортинариев.
Бугорок-
Более или менее выпуклая часть в центре шляпки многих грибов. Бугорок имеет конически закруглённую форму и иногда бывает даже на грибах с вдавленной шляпкой.

Вольва-
Свободное, отгибающееся по верхнему краю или приросшее к основанию ножки плёнчатое образование, оставшееся от общего покрывала.
Влагалищный-
термин, употребляемый для описания вольвы, некоторых мухоморовых.

Галлюциногены-
Содержащиеся в некоторых грибах вещества, вызывающие у человека галлюцинации.
Гетеротроф-
Любой организм вынужденный питаться уже переработанными веществами, т.е. уже освоенными другими организмами.
Гифы-
Микроскопически тонкие, простые или ветвящиеся нити, из которых формируются вегетативное тело (грибница или мицелий)  и плодовые тела грибов (карпофоры).

Гимений-
Это плодоносный слой, состоящий из спороносных и бесплодных клеток и покрывающий пластинки и трубочки у шляпочных грибов.
Гименофор-
Пластинки, трубочки и другого рода выросты на нижней части шляпки, которые покрывает гимений.

Гуща -
густые заросли в лесу и кустах.
Гумус-
Поверхностный слой земли, перегной, образовавшийся в результате долгого и сложного процесса переработки остатков растительного и животного происхождения особыми бактериями, грибами и т.д.

"Грибокорень", взаимовыгодное сожительство (симбиоз) мицелия гриба с корнем высшего растения.

Карпофор-
Плодовое тело гриба (гриб, в нашем понимании),  которое несёт в себе сумки или базидии, производящие споры.
Кольцо -
Остаток частного покрывала на ножке шляпочных грибов. Различают плёнчатое,  войлочное, волокнисто-паутинистое, гранулированное ординарное или двойное кольцо. До отрыва от шляпки покрывало предохраняло пластинки и трубочки. У некоторых видов грибов кольцо может быть подвижным.
Консоль-
Форма, принимаемая многочисленными  трутовыми грибами, у которых обычно веерообразное плодовое тело с закруглёнными тонкими краями. У места внедрения в кору дерева они более мясистые.
Копрофилы-
Грибы, растущие на помёте животных.Микориза-

Ксилотрофы -
  это дереворазрушающие грибы, которые осуществляют разложение древесины.

Миксомицеты -
(Myxomycetes) или слизистые грибы, организмы, стоящие на рубеже между растительным и животным царствами, называемые чаще Mycetozoa, что значит грибы животные.
Мицелий-
Вегетативное тело грибов, состоящее из микроскопически малых нитей - гиф  - и являющееся началом развития гриба. Мицелий может иметь паутинообразную, войлоковидную, лентообразную или верёвковидную форму. При определённых условиях мицелий даёт начало плодовым телам (карпофорам), т.е. грибам в нашем понимании. Бывает мицелий первичный ( у высших грибов), возникший из одной споры, и мицелий вторичный - появившийся от слияния двух или нескольких гиф разного происхождения.

Нисходящие -
Так называются пластинки и трубочки, от шляпки к ножке. Например у всех млечников и у многих вешенок.

Паразит-
Так называется гриб, живущий за счёт другого гриба или какого-нибудь растительного или животного организма, нанося ему вред и даже приводя его к гибели.
Перидий-
Оболочка, заключающая в себе спороносную ткань, а по созреванию плодового тела гриба - споры гастеромицетов, т.е. группы базидиальных грибов с замкнутыми плодовыми телами.
Пестерь-

(пещер, кошель, кузов)
— большая заплечная корзина, сплетенная из лыка или прутьев, сшитая из бересты или луба. Использовалась для сбора грибов, ягод или для переноски вещей в дороге.

Пластинка-
Основной тип гименофора у шляпочных грибов. Пластинки расположены под шляпкой радиально вокруг ножки, и покрыты гименеем, состоящим из базидий, в которых заключены споры..
Пластиночки-
У некоторых пластинчатых грибов пластиночки очень короткие, начинаются у краёв шляпки и заканчиваются далеко от ножки. Иногда их длина равна половине радиуса шляпки.
Плесень-
Общий термин, которым обозначаются микроскопически  малые сапротрофные или паразитные грибы. Обычно плесень представляет собой более или менее обширные колонии разного цвета - похожие на пыль, бархатистые или струповидные.
Покрывало общее-
Мягкая плёнчатая или волокнисто-паутинистая защитная оболочка плодового тела, с ростом последнего разрывающаяся или исчезающая, либо оставляющая вольву. У зрелого гриба общее покрывало иногда оставляет на шляпке бляшки или бородавки.
Покрывало частное-
У многих грибов,  имеющих вольву, это защитная оболочка гименея, натянутая между краем шляпки и ножкой и сохраняющаяся в виде плёнчатого, слизистого или войлочного кольца или паутинистых поясков на ножке. Иногда она оставляет лоскутки или бахромчатую ткань на краю шляпки.
Поры-
Это отверстия трубочек у полипоровых и болетовых грибов. Поры могут быть очень мелкими или хорошо видимыми, округлыми, угловатыми или продолговатыми. Цвет их может быть белым, жёлтым, красным, бурым и даже оливковым.

Пуповидная-
Так говорят о шляпке гриба,когда у неё в центре образуется углубление, по форме напоминающее пупок.

Пуща -
густой труднопроходимый лес.
Просека -
узкая полоса земли, очищенная от деревьев (между кварталами леса).

Разнолесье-
лес, смешанный из разных лиственных и хвойных деревьев.
Ризоморфы-
Длинные шнуровидные сплетения  грибных нитей (гиф) у некоторых грибов. Они проводят воду и питательные вещества от грибницы к плодовым телам и служат для сохранения гриба в неблагоприятных условиях. ризоморфы развиваются в почве,  богатой гумусом, на гниющих листьях,  пнях, древесине и сухостое.

Сапротрофы-
Это грибы или другие организмы, извлекающие необходимые для жизни органические вещества из отмерхших остатков растений или животных. Как, например, грибы растущие на коре деревьев.
Сидячий гриб-
Так называется гриб, у которого нет ножки.
Симбионт-
Гриб или другой растительный или животный организм, существующий в симбиозе с с другими живыми организмами.
Субстрат-

Субстратом называют материал или среду, откуда организм гриба получает необходимые питательные вещества.
Сумка-
Микроскопически малый орган спороношения аскомицетов ( например, сморчков и трюфелей) . В каждом аске, имеющем клубневидную, булавовидную или цилиндрическую форму, зарождаются и содержатся обычно четыре-восемь спор.
Споры полового размножения-
Этим термином обозначаются репродуктивные клетки полового происхождения ( споры, возникающие бесполовым путём, именуются конидиями), воспроизводящие организм: в данном случае гриб. Споры находятся в сумках аскомицетов и на базидиях базидиомицетов. они могут быть разной формы - клубневидные и продолговатые, с мебраной и без неё.

Споры образуют особый слой, покрывающий, как платком, определенные части плодового тела. У пластинчатых и ежовиковых грибов этот слой находится на пластинках или соответственно на шипиках, у трубчатых — внутри трубочек или ячеек. Только у дождевиковых грибов споровый слой образуется внутри плодового тела.
Слизевики -
(миксомицеты), группа мелких, в основном одноклеточных, организмов, стоящих между царством растений и царством животных
Спорангий - орган, производящий споры у водорослей, растений. грибов и многоклеточных споровиков.

Таллом  или слоевище -
вегетативное тело лишайника разнообразное по форме и окраске. По внешнему виду делятся на три вида талломов: накипные (или корковые), листоватые и кустистые, которые связаны между собой переходными формами Существуют ещё чешуйчатый и филаментозный (нитевидный) типы талломов.
Трубочки-
Тип гименофора у шляпочных - болетовых и полипоровых грибов, представленный узкими трубочками со сросшимися боковыми стенками. эти сросшиеся трубочки образуют нижнюю часть шляпки вышеназванных грибов. Внутрення сторона трубочек покрыта гименем, а их отверстия называются порами.

Фибриллы-
Тончайшие нитевидные структуры или продольные линии, заметные на ножках некоторых грибов. чаще они покрывают в радиальном направлении шляпку, как, например,  у сыроежек.
Чешуйка-
термин, употребляемый, применительно к  фрагменту шляпки, появляющемуся в результате разрыва поверхностнойткани.

Шипы-
Тонкие и ломкие игловидные образования  на нижней стороне шляпки грибов, принадлежащих к семейству ежовиковых. Эти шипы покрыты гименеем, состоящим из базидий.

Экзоперидий-
Так называется внешний слой перидия, который быстро разрывается. он иенее эластичный и более плотный, чем эндоперидий.
Экцентрическая-
Так называется ножка гриба, растущая не из центра шляпки.
Эндоперидий-
Это внутренний эластичный слой перидия, который разрывается, чтобы освободить споры.
 
Некоторые кулинарные слова:

Пассеровать -
(от фр. passer - пропускать какое-то время; иногда неверно пишут "пассировать"). Обжаривать на умеренном огне в достаточном количестве масла мелконарезанные овощи до мягкости, избегая резкого обжаривания и появления корочки или признаков обугливания, подгорания овощей. Пассеруют, например, корнеплоды - свеклу, морковь, а также лук с целью выявления и подчеркивания их характерного цвета и запаха, которые всегда усиливаются при пассеровании.
         Пассеровать можно и кусочки рыбы, а также все другие быстроваркие, чувствительные к умеренному или даже слабому нагреву пищевые материалы.


Таглиателли - это плоские, длинные макароны.




(Справочник "Грибы" *АСТ*Москва 2004*)



Вернуться на ГЛАВНУЮ СТРАНИЧКУ


 
Категория: Словарь о грибах | Просмотров: 3637 | Добавил: ЛиКонстa | Теги: Грибы Подмосковья, грибной словарь, Сайт о грибах
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]