ГРИБНОЙ САЙТ ЛиКонста

Меню сайта
Разделы меню
Какие бывают грибы [9]
Что такое грибы [4]
Где растут грибы [3]
Как растут грибы [2]
Строение грибов [1]
Поговорим о грибах [3]
Грибы — в мифологии славян [2]
История грибов и их возраст [6]
Советы бывалого грибника [7]
Лечебные свойства грибов [16]
Грибы- пряности [1]
Отравление грибами [10]
Запах грибов [2]
Разведение грибов [6]
Изучение и наблюдение грибов в природе [8]
Ориентирование в лесу [5]
Интересное о грибах [22]
Музеи грибов [5]
Грибная косметика [11]
Отношение к грибам в мире [5]
Книги. Справочники о грибах [2]
Теги сайта
  • История грибов, их возраст
  • Грибы в мифологии славян
  • Плесень
  • Чага
  • Дождевики
  • Маслята
  • Белый гриб
  • Подосиновики
  • Подберёзовики
  • Ориентирование в лесу
  • Целебные свойства грибов
  • Разведение грибов
  • Главная » Удивительный мир грибов » Разное о грибах » Грибы- пряности

    Грибы - пряности
    Есть грибы, которые из-за вкуса и запаха, например аниса и чесночного, можно использовать как приправу.

    Чесночник обыкновенный или чесночник мелкий--  Mycetinis scorodonius
    Съедобный гриб с настоящим чесночным запахом.
    Собирают только шляпки.
    используется свежим для добавок к супам и соусам, но после отваривания чесночный запах исчезает, запах сохраняется только у сушёных грибов. Гриб хорош в качестве специи.










    Масленок перечный –Chalciporus piperatus
    Растет обычно небольшой группой во мху или под елями.
    Вкус перечно-мятно-грибной. Прекрасно подходит для соусов.











    Говорушка ароматная- Clitocybe odora
    Имеет приятный анисовый запах.
    Сухой порошок шляпок используют для соусов.











     
      Лисичка серая – Craterellus cornukopioides
    Имеет запах мирабели с горьковатым вкусом. В высушенном виде используется как приправа к блюдам из мяса и соусам









     
    Млечник ароматный   Lactarius glyciosmus                
     Млечник  семейства "Сыроежковые" 
    Условно-съедобен.
    Растёт в лиственных и смешанных лесах, часто под берёзами в августе - сентябре.
    Другие названия: груздь ароматный, млечник кокосовый, млечник душистый. 
    Шляпка диаметром 3—6 см, вначале выпуклая, затем уплощённая со вдавленным центром до воронковидной, с подвёрнутым краем, телесно-серого цвета. Кожица сухая, опушённая
    Цвет шляпки варьирует от охристо- или сиреневато-серого до розово-коричневого.
     Пластинки могут быть с сероватым или розоватым оттенком. Пластинки слабо низбегающие, частые, тонкие, телесного цвета.
    Споровый порошок кремовый.
    Споры эллипсоидные, 7-8 × 6-7 мкм, орнаментированные.
    Ножка диаметром 0,5—1 см, высотой 6-8 см, гладкая, рыхлая, с возрастом становится полой, светлее шляпки.
    Мякоть белая, пресная, с острым послевкусием, имеет кокосовый запах.
    Млечный сок белый, на воздухе окраски не изменяет.
    (Источник Википедия)
     
     
     
    Категория: Грибы- пряности | Добавил: likonsta (15.11.2009) | Автор: Грибной сайт ЛиКонста
    Просмотров: 830 | Комментарии: 2 | Теги: грибы, Маслёнок перечный, Коллибия дубовая, Говорушка ароматная, Грибы- пряности, млечник ароматный, Чесночный гриб, Лисичка серая |
    Всего комментариев: 2
    0
    1  
    есть еще груздь ароматный с сильным кумариновым запахом. Он считается несьедобным, но его массово собирают, сушат и продают на рынках отдельными нитками с техническим названием "рыжики". Пол-грибка достаточно, чтобы кастрюля супа приобрела восхитительный аромат

    0
    2  
    Спасибо, нашла в Википедии. Он действительно рыжеватенький. Сейчас мы его поместим сюда. smile

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Поиск
    Это интересно!
    Наш опрос
    Что Вас заинтересовало на сайте?
    Всего ответов: 247
    Друзья сайта
  • Создать сайт
  • Получить свой бесплатный сайт в uCoz
  • Все для веб-мастера
  • Программы для всех
  • Мир развлечений
  • Лучшие сайты Рунета
  • АХ,БАНЯ,БАНЯ...
  • "МЯУ" сайт о кошках
  • "Дикая роза" сайт о розах
  • Сайт Журнала
    ГРИБНИК РОССИИ
  • *
  • Статистика

    Онлайн всего: 3
    Гостей: 3
    Пользователей: 0


    Copyright "Gribnoi sait LiKonsta" ucoz.ru © 2017 "Грибной сайт ЛиКонста" © Сергеева Лидия ®
    Любительский не профессиональный сайт о грибах. Сайт не претендует на научность. Если где-то ошибка или какя-либо неточность, пожалуйста прошу отразить это в комментарии или почтой.
    При копировании материалов сайта гиперссылка обязательна! Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, на доске объявлений, в мини-чате, в отзывах и комментариях к материалам.
    Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Проверить тиц Анализ интернет сайта *   Грибной сайт

    ...