Главная » Статьи » Съедобные грибы » Агариковые или шампиньоновые

Шампиньон (овечий) полевой Agaricus arvensis
Шампиньон (овечий) полевой  Agaricus arvensis
Царство:Грибы
Подцарство:Высшие грибы
Отдел:Базидиомицеты
Класс:Агарикомицеты
Порядок:Агариковые
Семейство:Шампиньоновые
Род:Шампиньон
Вид:Шампиньон полевой

Съедобный вкусный гриб 3-й категории.
Гриб растёт в основном по одиночке, группами редко, предпочитает удобренные почвы, лесные полянки, по обочине дороги, в парках.

  Этот вид шампиньона многие грибники даже предпочитают луговому шампиньону из-за его приятного анисового запаха. Однако во время приготовления  этот специфический запах теряется, так что не забудьте о специях.  Этот вид гриба способен накапливать кадмий, поэтому употребление его следует ограничить.

Шляпка   толстомясистая, сначала округло—колокольчатая, с завёрнутым краем и с частным покрывалом, закрывающим пластинки, позже выпукло—распростёртая или распростёртая, с небольшим широким бугорком или слегка приплюснутая в центре, иногда с волнистым краем и с остатками покрывала по краю; 8—20 см в диаметре; белая или кремовая, с возрастом — с охряным оттенком, медленно желтеющая от прикосновения; шелковистая, гладкая или покрытая волокнистыми желтоватыми или буроватыми чешуйками; при сухой погоде зачастую растрескивается по краю.   полукруглая, затем плоская и выпуклая, белая, с возрастом светло-охряная, желтеющая при прикосновении. Гладкая или с мелкими чешуйками.

Пластинки частые, свободные, сначала белые, нежно-серые, с возрастом становятся коричневыми. Пластинки более широкие к периферии.
Мякоть белая, беловатая, у старых грибов охряная, обладает запахом аниса, вкус мягкий. На срезе мякоть медленно изменяет окраску до жёлтого цвета.
Ножка высотой 8-13 см,  в толщину 1,5  - 3 см, гладкая, беловатая, на изломе желтеющая. Тонкая и имеет белую манжетку сразу под шляпкой.
Споровый порошок тёмно-коричневый.











Гриб любит солнце, растет на опушках, лугах...с середины лета до  конца осени. Все шампиньоны — сапротрофы,  и произрастают, в основном, на унавоженной почве, на богатом органикой лесном и луговом перегное, встречаются на коре отмерших деревьев и на муравейниках.
Гриб можно спутать с бледной поганкой. Но бледная поганка имеет чисто-белые пластинки и растёт из клубня. На срезе бледная поганка не меняет цвет.


Грибной словарик

АЛЬБОМ САЙТА




 
Категория: Агариковые или шампиньоновые | Добавил: likonsta (16.04.2009) | Автор: Грибной сайт ЛиКонста W
Просмотров: 2795 | Комментарии: 1 | Теги: Грибы Подмосковья, Шампиньон овечий, Съедобные грибы, Агариковые или шампиньоновые, Пластинчатые грибы
Всего комментариев: 0
avatar