ГРИБНОЙ САЙТ ЛиКонста

Меню сайта
Разделы меню
Какие грибы- Съедобные [1]
Наши любимые опята [5]
Трубчатые грибы [30]
Агариковые или шампиньоновые [16]
Гигрофоровые -гигрофоры [9]
Гомфидиевые (мокруховые) - Мохрухи [6]
Ежовиковые [4]
Кантарелловые (лисичковые) [4]
Кортинариевые (паутинниковые) [10]
Крепидотовые [2]
Лепиотовые [7]
Ликопердовые (дождевиковые) [3]
Мухоморовые или аманитовые [8]
Навозниковые [6]
Плевротовые (вешенки) [8]
Семейство Плютеевые Pluteaceae [7]
Строфариевые [10]
Семейство Сморчковые (лопастники и сморчки) [5]
Сыроежковые (руссуловые) [11]
Тремелловые (Дрожалковые) [1]
(дрожалки)
Трихоломовые (рядовковые) [22]
Трюфелевые [5]
Фистулиновые [2]
Энтоломовые [1]
Негниючниковые [1]
Теги сайта
  • История грибов, их возраст
  • Грибы в мифологии славян
  • Плесень
  • Чага
  • Дождевики
  • Маслята
  • Белый гриб
  • Подосиновики
  • Подберёзовики
  • Ориентирование в лесу
  • Целебные свойства грибов
  • Разведение грибов
  • Главная » Удивительный мир грибов » Съедобные грибы » Трубчатые грибы

    Белый гриб, боровик Boletus edulis
    Белый гриб, боровик  Boletus edulis


    Царство: Грибы
    Отдел: Базидиомикота
    Класс: Агарикомицеты
    Подкласс: Agaricomycetidae
    Порядок: Болетовые
    Семейство: Болетовые
    Род: Боровик



    Очень вкусный гриб 1-ой категории, хорош в любых блюдах. Гриб универсального применения, считается одним из самых качественных грибов. Используется свежим,  дает светлый, прозрачный бульон, самый лучший гриб для сушки, не темнеет при сушке и сохраняет свою белизну, очень ароматен, также хорошо замораживать, солить  и мариновать молодые грибы.
    Аромат грибов усиливается после сушки.
     Относится к настоящим съедобным грибам, из которых можно готовить блюда без предварительного отваривания или отварить 10-15 минут.


    Различают от 4 до 19 форм белого гриба, зависящих от места обитания: еловая, сосновая, березовая, дубовая, бронзовая, сетчатая и другие. Отличия в основном касаются цвета шляпки, формы ножки и ее сетчатого рисунка. Иногда формы трудно отличимые друг от друга.
    Растут белые грибы и весной, и летом, и осенью. Лес, в котором можно встретить белый гриб может быть самый разнообразный. Белый гриб дружит с пятьюдесятью породами деревьев, поэтому его можно встретить и в сосновом бору, и в березовой роще, и в дубраве и еще много-много где. Что интересно, именно лес диктует, какую носить "одежду", а вернее шляпу, белому грибу.
      Кстати, белые грибы в основном растут группами. Как говорят старые грибники: "Нашел один, ищи рядов второй". И действительно, чаще всего так оно и бывает.

    Почему белый гриб называется белым?
    Оказывается, секрет прост, все кроме верхней части шапки, маскировки гриба, белое. И при любом приготовлении, мякоть белого гриба так и не меняет цвет. Именно это привело к названию белый. Но он имеет еще и другие названия, например такие – боровик, жатник, коровяк. Белый гриб, боровик  Boletus edulisИмеет бороздчатую  тёмную, каштаново-коричневую шляпку. У молодых грибов она шаровидная, затем становится плоско-выпуклой.
    Мякоть белая, не меняет своего цвета. Вкус и запах приятные. Трубки сначала белые, затем желтовато-зелёные.
    Ножка светлого коричнево-красноватого цвета, покрытая сеткой.
    Растёт в основном в сосновых лесах.



    Фото в интернете


    Белый гриб еловый. Boletus edulis f. edulis Vassilr

    Растёт в хвойных лесах в умеренном поясе Северного полушария.
    Мякоть гриба плотная и белая. На изломе не меняет своего цвета.
    Трубчатый слой мелкопористый. С возрастом меняет окраску от белого до желтоватого.
    Цвет шляпки коричнево-бурый, 
    каштаново-коричневый,  неравномерный, с белыми размытыми пятнами.
    Ножка утолщённая внизу, беловатая или  светло-бурая, с белым или буроватым сетчатым рисунком. в верхней части ножки.
    Встречается в еловых и смешанных с елью лесах.




    Белый гриб сосновый Boletus pinicola или боровоой, или болетус соснолюбивый
    Съедобный гриб первой категории.

    Шляпка как правило гладкая и волокнистая, шоколадно-коричневого цвета. По краю шляпка имеет чуть розоватый оттенок. Полушаровидная и немного уплощенная форма шляпки. Ножка очень толстая, темновато-коричневая с сетчатым рисунком.
    Мякоть белая, с грибным запахом, на изломе белого цвета и более рыхлая, чем у березового белого гриба.
    Трубчатый слой
    свободный, с глубокой выемкой возле ножки, белый, позже от желтоватого до оливково-зелёного цвета. Трубочки длиной 1,5—2 см, поры округлые, мелкие.

    Встречается не часто, растёт в хвойных лесах, предпочитает моховые и лишайниковые боры.




    Белый гриб берёзовый  (Boletus betulicolus) или Boletus edulisf. betulicola

    Прекрасные вкусовые качества.
    Отличается светлой, до почти белой окраской шляпки и произрастанием на лесных опушках, вдоль тропинок, но обязательно под берёзами.
    Отличается от других белых грибов более мясистым плодовым телом.
    Шляпка беловатая, слегка коричневая., охряно-бурая, серо-бурая, к краю светлее.
    Цвет трубчатого слоя белый, с возрастом приобретает слегка кремовый цвет.
    Ножка толстая, не длинная, беловато-коричневого цвета, покрыта пятнистым сетчатым  буроватым рисунком. Книзу утолщается.
    Мякоть гриба плотная и белая. На изломе не меняет своего цвета.
    Растёт по всей лесной зоне европейской части России в лесах где встречаются берёзы.
    Первые грибы появляются, когда начинает колоситься рожь, поэтому в некоторых областях средней полосы России их называют колосовиками. Растёт с конца июня до середины октября., обычно поодиночке среди травы. С середины лета начинают встречаться группами.
     К сожалению стал довольно редким.




    Дубовая форма белого гриба (Boletus edulis f. quercicola)
    Боровик, Коровка

    Это более теплолюбивой гриб, чаще встречается летом в широколиственных, дубовых лесах.
    Шляпка округлая, полушаровидная.
    Цвет шляпки - серовато-коричневый с белесыми пятнами,
    серо-охряный, каштановый, буро-коричневый или темно-красно-бурый и зависит от того с каким деревом образует микоризу. Но в целом шляпка темнее, чем у берёзовой формы.
    Ножка довольно длинная, утолщенная к основанию, одного цвета со шляпкой со слабой сеткой по всей длине ножки.
    Трубчатый слой мелкопористый, свободный. Сначала трубочки белого цвета, позднее становятся желтыми или желто-зелеными.
    Мякоть  мясистая, белая, но более рыхлая чем у других белых грибов.
    Растёт с середины июня по октябрь в хвойных и смешанных лесах. Встречается довольно часто. Образует микоризу с дубами, елями, соснами, берёзами.

    Дубовая форма белого гриба (Boletus edulis f. quercicola)

               


    Галерея фото белых грибов        

    <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>

    <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>

    <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>

    <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>  <alt>Белый гриб, боровик Boletus edulis</alt>



    Автор фотографий Лидия Сергеева




    Фото в интернете
     
    Категория: Трубчатые грибы | Добавил: likonsta (16.04.2009) | Автор: Грибной сайт ЛиКонста
    Просмотров: 4237 | Теги: Белый гриб берёзовый, Болетовые, грибы, Белый гриб еловый, Белый гриб, Белый гриб дубовый, боровик, галерея фото белые грибы, Съедобные грибы, Белый гриб сосновый |
    Всего комментариев: 0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Поиск
    Это интересно!
    Наш опрос
    Вы любите блюда из грибов?
    Всего ответов: 326
    Друзья сайта
  • Создать сайт
  • Получить свой бесплатный сайт в uCoz
  • Все для веб-мастера
  • Программы для всех
  • Мир развлечений
  • Лучшие сайты Рунета
  • АХ,БАНЯ,БАНЯ...
  • "МЯУ" сайт о кошках
  • "Дикая роза" сайт о розах
  • Сайт Журнала
    ГРИБНИК РОССИИ
  • *
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0


    Copyright "Gribnoi sait LiKonsta" ucoz.ru © 2017 "Грибной сайт ЛиКонста" © Сергеева Лидия ®
    Любительский не профессиональный сайт о грибах. Сайт не претендует на научность. Если где-то ошибка или какя-либо неточность, пожалуйста прошу отразить это в комментарии или почтой.
    При копировании материалов сайта гиперссылка обязательна! Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, на доске объявлений, в мини-чате, в отзывах и комментариях к материалам.
    Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Проверить тиц Анализ интернет сайта *   Грибной сайт

    ...