| Главная » Статьи » Съедобные грибы » Энтоломовые |
Энтоломовые Entolomataceae
|
Энтоломовые (лат. Entolomataceae) — семейство грибов порядка Агариковые (Agaricales). Некоторые виды ядовиты или смертельно ядовиты, другие - съедобны Плодовое тело грибов без общего и частного покрывала и не имеют кольца на ножке и влагалища у ее основания. Размеры в основном от мелкие до средних, тонко и мягко-мясистые Шляпка сначала полу-шаровидная, конически-колокольчатая, позже становится плоско-распростертой или воронковидно-вдавленной; сухая, гладкая, иногда мелко-чешуйчатая, часто радиально-рубчатая, цвет грибов неяркий, в основном буроватых или сероватых оттенков. Пластинки приросшие или нисходящие, беловатые, сероватые или буроватые, в зрелом возрасте становятся розоватыми от спор. Ножка гриба центральная, цилиндрическая, продольно-волокнистая, сплошная или полая, чаще одноцветная со шляпкой. Растёт на почве, остатках древесины, лесной подстилке. Встречаются в умеренном поясе, с ранней весны до поздней осени. К этому семейству относятся Розовопластинник шелковистый Entoloma sericeum Малоизвестный редкий съедобный гриб. Растёт одиночно или небольшими группами на опушках леса и лугах. Шляпка в диаметре до 7 см, тёмно-серо-бурая, шелковисто-волокнистая, блестящая. Сначала выпуклая, а потом в центре вдавленная и с небольшим бугорком. Мякоть бурого цвета, ломкая, с мучнистым вкусом и запахом. Пластинки частые, слабо- приросшие, иногда выемчатые или с нисходящим зубцом, сначала серовато-беловатые, затем становятся рыжеватыми, розовыми или крсновато-коричневые. Ножка высотой до 8 см, толщиной до 0,7 см, полая, цилиндрическая, ровная или слегка изогнутая и книзу расширенная и слегка опушённая, серая или серовато-бурая, под пластинками слегка мучнистая. Гриб особенно вкусен в маринованном виде.    Розовопластинник щитовидный Rhodophyllus clypeatus У этого вида прекрасные вкусовые качества. Растёт по всей территории Европы и считается одним из вкуснейших грибов. Можно найти в садах и парках около плодовых деревьях, встречается в лиственных лесах около дубов, берёз и сосен. Шляпка гладкая светлая, во влажную погоду приобретает тёмно-коричневый цвет. Сначала выпуклая, позже неравномерно раскрытая в бугорком в центре и с волокнистыми краями. Мякоть розоватая, плотная с приятным мучнистым запахом и вкусом. Пластинки бледно-розовые, широкие, редкие и приросшие. Ножка полная, но со временем становится полая, белого или светло-серого цвета. Скрученная или неровная из-за веса шляпки. Кольца нет.    Автор фотографий Сергеева Лидия | |
| Категория: Энтоломовые | Добавил: likonsta (27.12.2014) | | |
| Просмотров: 1474 | |
| Всего комментариев: 0 | |
|
| |
