Главная » Статьи » Съедобные грибы » Ликопердовые (дождевиковые)

Ликопердовые (дождевиковые)


Даль прозрачна. Воздух свеж и чист,
Но бледна задумчивая просинь...
От болота сонного кругом
Веет хвоей, сыростью и гнилью.
Дождевик, задетый сапогом,
Обдает сухой, зеленой пылью    (А. Черемнов)

Царство:       Грибы
Отдел:          Базидиомицеты
Класс:          Agaricomycetes
Порядок:     Агариковые
Семейство:  Дождевиковые

Семейство довольно маленькое и включает в себя несколько видов грибов.

 

Плодовые тела этого семейства различной формы: шаровидные, грушевидные, сливовидные. Сидячие или с ножкой и покрыты двухслойным перидием. вверх гриба бывает гладким, чешуйчатым, мучнистым, шиповатым, сохраняющимся или отпадающим.. Эндоперидий тонко кожистый или бумагообразный, открывающимся на верху отверстием.
Съедобны только в молодом возрасте.
Встречаются на почве, гниющей древесине, иногда на песчаниках, в лесу и на опушках.


Дождевик своим необычным видом издавна привлекал к себе внимание. И в народе его называли "волчий табак". Споровые облачка, которые выпускает лопающийся перезревший дождевик, в старые времена наводили на людей страх. Появилось даже поверье, что тот, кому такое облачко попадет в глаза, ослепнет. Из-за этого суеверия дождевик получил еще одно название — «ослепляющий гриб».

В давние времена споры дождевиков называли волшебным порошком
, так как использовали как кровоостанавливающее средство,  С этой целью цирюльники держали кожицу дождевиков у себя в банках. При лекарских операциях в ветеринарии сушёным порошком дождевика  присыпали разрезанные кровавые жилы и раны, поскольку он имеет "сжимательную и сушильную" силу. В  литературе можно найти указания, что достаточно приложить к ране белую кашицу из мякоти молодого колобка или внутреннюю оболочку старого порховика, когда "табак" из него вылетел, - и кровь сворачивается, боль утихает. Это кровоостанавливающее свойство дождевиков раньше широко применяли в партизанской практике при отсутствии других медикаментов.
Мякотью дождевика останавливали кровь при порезах или ранах.
 По всей видимости, кровоостанавливающее действие дождевика объясняется водоотталкивающими свойствами его спор.
 Ученые обнаружили, что в мякоти  содержится антибиотик кальвацин.


В 1977 г. в Эстонском музее природы демонстрировался дождевик массой 11 кг 150 г, диаметр его плодового тела был 188 см.
Дождевик, найденный в том же году в окрестностях города Фрунзе, достигал в окружности без малого 1,5 м при массе 11,6 кг.
В 1967 г. в Подмосковье был найден дождевик массой 12,5 кг при диаметре 63 см, а в 1984 г. на берегу реки Сетуньки - диаметром 160 см при массе 7,3 кг.
Некоторые грибники находили семейства дождевиков-гигантов. Например, в 1988 г. под Кемеровом была найдена группа из 8 дождевиков общей массой около 2 пудов, а в 1984 г. под Нарвой и в 1989 г. в Татарии - группы из 6 грибов, среди которых самые крупные достигали 4 кг.

Дождевики при сушке не теряют своей белизны, а также хорошо хранятся в плотной полиэтиленовой таре, они легко растираются в порошок, что даёт их с успехом  использовать для приготовления бульонов и соусов. А зимой  гриб своими гастрономическими качествами может посоревноваться даже с боровиками.

В ряде стран Западной Европы дождевики считают деликатесом и приравнивают к шампиньонам. Итальянцы считают молоденькие дождевики одними из самых лучших грибов.



  Дождевик коричневый (умбровый)   Lycoperdon umbrinum    





Дождевик настоящий Lycoperdon perlatum
Дождевик шиповатый; Дождевик жемчужный






 

Владимир Солоухин "О дождевиках"

Отрывки из книги "Третья охота"



 
Категория: Ликопердовые (дождевиковые) | Добавил: likonsta (24.12.2017) | Автор: Грибной сайт ЛиКонста W
Просмотров: 2235 | Теги: Ликопердовые или дождевиковые, Дождевики, Дождевик коричневый, Дождевик коричневый (умбровый), Съедобные грибы
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]