Главная » Статьи » Съедобные грибы » Наши любимые опята

Опёнок летний Kuehneromyces mutabilis
Опёнок летний Kuehneromyces mutabilis
Порядок Агариковые
Семейство Строфариевые

Съедобный гриб 4-ой категории. Можно варить, жарить, мариновать. Использовать лучше шляпки молодых грибов, ножки жёсткие. Во многих странах гриб выращивают в промышленном масштабе.

Опята летние относятся к семейству строфариевых, которое насчитывает более 100 разных видов шляпных грибов, растущих большими группами как на мертвой древесине, так и на травянистых остатках, мхе.
Плодоносят грибы с июня до первых заморозков, которые наступают в октябре, в южных регионах гриб встречается до середины ноября.

Опята широко распространены в Европе, Северной Америке и Азии; в России встречаются на всей территории ее Европейской части, на юге Западной и Центральной Сибири, на Дальнем Востоке и Кавказе.

По характеру питания летний опенок является грибом ксилотрофом из группы сапрофитов, питается преимущественно органическими веществами из разрушающейся древесины или других растительных субстратов, поэтому предпочитает расти большими колониями на пнях, валежниках, полу засохших деревьях.

Шляпка диаметром до 6 см, сначала полушаровидная,  с загнутым краем, с пленчатым покрывалом, закрывающим пластинки, затем выпукло-распростёртая с тупым бугорком, с тонким краем. Обычно состоит из трёх цветовых зон: рыжеватый, охряный бугорок, светлое, бледно-желтоватое кольцо вокруг него и более темный, коричневатый или темно-охряный,  край. В сухую погоду цвета становится блёклыми, охряно-желтой, светло-желтоватой.

Пластинки частые, тонкие, приросшие, сначала беловатые, кремовые, затем охряные, позднее коричневато-ржавые.

Ножка длиной до 8 см и диаметром 0,3-1 см, цилиндрическая, часто  суженная возле основания, волокнистая, сплошная, позднее полая, вверху часть ножки гладкая, желтоватая или охряная, ниже кольца охряная, с мелкими коричневыми чешуйками, к основанию темнее, с ржавым или бурым оттенком.
На ножке хорошо виднеется плёнчатое кольцо - узкое, сначала хорошо заметное,  повисшее, охряное, позднее буроватое, часто с возрастом исчезающее, оставляя на ножке тонкий след.

Мякоть тонкая, водянистая, бледного жёлто-коричневого цвета, в ножке более тёмная, буроватая, с мягким вкусом и приятным запахом свежей древесины.


 
                    


Автор фото Сергеева Лидия


В сухую погоду гриб можно спутать с ядовитым ложным серно-жёлтым опёнком. Но у серно-жёлтого опёнка пластики  зелёно-жёлтые. Единичные экземпляры могут расти среди летнего опёнка.

 
Категория: Наши любимые опята | Добавил: ЛиКонстa (03.01.2013) | Автор: Грибной сайт ЛиКонста W
Просмотров: 1000 | Теги: Опёнок летний, грибы на деревьях, Грибы Подмосковья, Строфариевые
Всего комментариев: 0
avatar