Главная » Статьи » Условно-съедобные грибы

В разделе материалов: 109
Показано материалов: 1-10
Страницы: 1 2 3 ... 10 11 »

 Условно- съедобные грибы требуют осторожности  как при сборе, так и при приготовлении грибов в пищу. К этой группе относятся пластинчатые грибы, так называемые млечники: грузди, волнушки, рядовки, строчки, валуи... Некоторые условно съедобные грибы, как например волнушки, сморчки, рядовка фиолетовая, отличаются очень высокими вкусовыми качествами.
Перед приготовлением блюд такие грибы нужно предварительно кипятить около 40 минут, отвар не используют, выливают. А также вымачивать несколько раз в течении нескольких суток, чтобы удалить горечь, как например некоторые млечники, которые содержат горечь, а также квасить, что позволит удалить из грибов вредные вещества и улучшает их вкус.

 
Условно-съедобные грибы это... | Просмотров: 13119 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 26.12.2019 | Комментарии (0)

Псатирелловые грибы
Съедобность многими авторами оспаривается.
Сапротрофы, растут на почве (гумусовые сапротрофы), пнях и остатках древесины (ксилотрофы), встречаются в лесах и посадках, иногда среди травы. Могут вырастать отдельными плодовыми телами, но чаще плодоносят большими скоплениями.
Псатирелловые грибы | Просмотров: 124 | Author: Сергеева Лидия | Добавил: ЛиКонстa | Дата: 26.12.2018 | Комментарии (0)

Плодовые тела этого семейства  различной формы: шаровидные, грушевидные, сливовидные. Сидячие или с ножкой и покрыты двухслойным перидием. вверх гриба бывает гладким, чешуйчатым, мучнистым, шиповатым, сохраняющимся или отпадающим.. Эндоперидий тонко кожистый или бумагообразный, открывающимся на верху отверстием.
Съедобны только в молодом возрасте.
Встречаются на почве, гниющей древесине, иногда на песчаниках, в лесу и на опушках.

 
Ликопердовые (дождевики) | Просмотров: 1135 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 20.12.2018 | Комментарии (0)

У некоторых видов этого семейства плодовые тела распростёртые, у других имеют вид пенька или копыта, у третьих снабжены шляпкой. Встречаются эти грибы  повсюду в лесу- на почве и мёртвой древесине. Из них наиболее известные ежовики  жёлтый и пёстрый.
Всех ежовиковых отличает наличие шипиков или  сосочков. Плодовые тела имеют шляпку и ножку  или бывают коралловидно-разветлёнными, желвакообразными, лопастными. Ткань плодовых тел относительно плотная, мясистая, у старых грибов почти деревянистая.

 
Ежовиковые | Просмотров: 1720 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 27.12.2017 | Комментарии (0)

К этому семейству принадлежат различные виды грибов со шляпками разных размеров, иногда очень большими (как, например, у Lepiota ргосега, шляпка которой достигает 30 см в диаметре), а иногда очень маленькими (шляпка Lepiofa helveola имеет всего несколько сантиметров в диаметре).
Некоторые виды съедобны, но лепиотовые грибы малых размеров почти все ядовиты. В основном это грибы - сапротрофы.
Растут на почве и в лесах, а также  и в различных посадках, чаще в светлых местах — на полянах и опушках, вдоль просек, встречаются на лугах и в степях.
 
Лепиотовые грибы | Просмотров: 1066 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 27.12.2017 | Комментарии (0)

Семейство Гигрофоровые (Hygrophoraceae) - семейство грибов из отдела базидиомицетов.
У гигрофоровых грибов шляпка обычно клейкая или слизистая.
Плодовые тела шляпконожечные, у большинства видов яркоокрашенные.
Покрывала отсутствуют.
Центральный род семейства — гигрофор (Hygrophorus) раньше подразделяли на три группы: лимациум (Limacium), камарофиллус (Camarophyllus) и гигроцибе (Hygrocybe), последние два нередко объединяют в один род гигроцибе (Hygrocybe), виды которого обычно растут на лугах. Виды, произрастающие в лесах и образующие микоризу ныне входят в род гигрофор (Hygrophorus).

 
Гигрофоровые | Просмотров: 1322 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 27.12.2017 | Комментарии (0)

Семейство  Крепидотовые
Это сравнительно небольшое семейство в основном представлено грибами с мелкими плодовыми телами. Растут они на древесном субстрате и редко на почве. В первом случае они встречаются на ветвях и стволах лиственных пород, на валежных сучках, замшелых пнях и прошлогодних листьях. На почве растут во влажных, тенистых местах. Плодовые тела очень мелкие, дряблые. Съедобные качества этих грибов мало известны.

 
Крепидотовые грибы | Просмотров: 446 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: ЛиКонстa | Дата: 27.12.2017 | Комментарии (0)

Название рода Inocybe происходит от двух греческих, слов: inos (is) волокно и cybe голова, шляпа, указывая тем самым на волокнистую структуру поверхности шляпки.
В роде около 200 видов, 103 из них найдены в России. Почти все представители рода образуют микоризу с различными деревьями и кустарниками и, как правило не специализированы в отношении какой-либо определенной породы.
 
Кортинариевые (паутинниковые) | Просмотров: 1168 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 26.12.2017 | Комментарии (0)

Семейство Мухоморовые, Аманитовые
семейство грибов порядка Агариковых
Плодовые тела хорошо развитые. Шляпка белая, красная, зеленая, коричневая. Ножка центральная, у большинства видов со свободной или приросшей вольвой (влагалищем) в основании.
Микоризообразователи.
Ядовитые и съедобные виды. 3 рода и около 150 видов. В России около 50 видов. Распространены по всей территории России.
Мухоморовые или аманитовые(плютевые) | Просмотров: 1161 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 26.12.2017 | Комментарии (0)

Это семейство весьма обширное и представлено как съедобными, так и не съедобными. встречается повсеместно.
К этому семейству принадлежат грибы, растущие на древесине небольшими кучками, или сростками, напоминающие небольшие букетики.
Наиболее известны из этого семейства вешенки, которые можно варить, жарить и консервировать. В нашей стране они представлены 12-ю видами. Ножки у таких грибов обычно короткие, едва видные из под шляпки.


 
Плевротовые (вешенки) | Просмотров: 1258 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 22.12.2017 | Комментарии (0)