Главная » Статьи » Условно-съедобные грибы

В разделе материалов: 112
Показано материалов: 1-10
Страницы: 1 2 3 ... 11 12 »

 Условно- съедобные грибы требуют осторожности  как при сборе, так и при приготовлении грибов в пищу. К этой группе относятся пластинчатые грибы, так называемые млечники: грузди, волнушки, рядовки, строчки, валуи... Некоторые условно съедобные грибы, как например волнушки, сморчки, рядовка фиолетовая, отличаются очень высокими вкусовыми качествами.
Перед приготовлением блюд такие грибы нужно предварительно кипятить около 40 минут, отвар не используют, выливают. А также вымачивать несколько раз в течении нескольких суток, чтобы удалить горечь, как например некоторые млечники, которые содержат горечь, а также квасить, что позволит удалить из грибов вредные вещества и улучшает их вкус.

 
Что такое Условно-съедобные грибы | Просмотров: 13078 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 26.12.2019 | Комментарии (0)

Плодовые тела этого семейства  различной формы: шаровидные, грушевидные, сливовидные. Сидячие или с ножкой и покрыты двухслойным перидием. вверх гриба бывает гладким, чешуйчатым, мучнистым, шиповатым, сохраняющимся или отпадающим.. Эндоперидий тонко кожистый или бумагообразный, открывающимся на верху отверстием.
Съедобны только в молодом возрасте.
Встречаются на почве, гниющей древесине, иногда на песчаниках, в лесу и на опушках.


 
Ликопердовые (дождевиковые) | Просмотров: 1085 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 27.12.2018 | Комментарии (0)

Псатирелловые грибы
Съедобность многими авторами оспаривается.
Сапротрофы, растут на почве (гумусовые сапротрофы), пнях и остатках древесины (ксилотрофы), встречаются в лесах и посадках, иногда среди травы. Могут вырастать отдельными плодовыми телами, но чаще плодоносят большими скоплениями.
Псатирелловые грибы | Просмотров: 64 | Author: Сергеева Лидия | Добавил: ЛиКонстa | Дата: 26.12.2018 | Комментарии (0)

У некоторых видов этого семейства плодовые тела распростёртые, у других имеют вид пенька или копыта, у третьих снабжены шляпкой. Встречаются эти грибы  повсюду в лесу- на почве и мёртвой древесине. Из них наиболее известные ежовики  жёлтый и пёстрый.
Всех ежовиковых отличает наличие шипиков или  сосочков. Плодовые тела имеют шляпку и ножку  или бывают коралловидно-разветлёнными, желвакообразными, лопастными. Ткань плодовых тел относительно плотная, мясистая, у старых грибов почти деревянистая.

 
Ежовиковые | Просмотров: 1669 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 27.12.2017 | Комментарии (0)

К этому семейству принадлежат различные виды грибов со шляпками разных размеров, иногда очень большими (как, например, у Lepiota ргосега, шляпка которой достигает 30 см в диаметре), а иногда очень маленькими (шляпка Lepiofa helveola имеет всего несколько сантиметров в диаметре).
Некоторые виды съедобны, но лепиотовые грибы малых размеров почти все ядовиты. В основном это грибы - сапротрофы.
Растут на почве и в лесах, а также  и в различных посадках, чаще в светлых местах — на полянах и опушках, вдоль просек, встречаются на лугах и в степях.
 
Лепиотовые грибы | Просмотров: 1009 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 27.12.2017 | Комментарии (0)

Семейство Гигрофоровые (Hygrophoraceae) - семейство грибов из отдела базидиомицетов.
У гигрофоровых грибов шляпка обычно клейкая или слизистая.
Плодовые тела шляпконожечные, у большинства видов яркоокрашенные.
Покрывала отсутствуют.
Центральный род семейства — гигрофор (Hygrophorus) раньше подразделяли на три группы: лимациум (Limacium), камарофиллус (Camarophyllus) и гигроцибе (Hygrocybe), последние два нередко объединяют в один род гигроцибе (Hygrocybe), виды которого обычно растут на лугах. Виды, произрастающие в лесах и образующие микоризу ныне входят в род гигрофор (Hygrophorus).

 
Гигрофоровые | Просмотров: 1266 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 27.12.2017 | Комментарии (0)

Порядок Phallales - Фалловые или Веселковые.
Плодовые тела у представителей этого порядка на ранних стадиях развития покрыты кожистым покровом, позднее разрывающимся.
 Для грибов этого порядка характерен одношляпковый тип развития спороносной глебы.
Ячеистая глеба имеет вид колпачка или шляпки. От нее исходит отвратительный  запах тухлого мяса, что привлекает насекомых, которые разносят споры. У тропических видов бесплодная плектенхима (рецептакул) имеет разнообразное строение и окраску, придавая грибам удивительную форму, формирует так называемые грибы-цветки .

 
Фалловые | Просмотров: 1444 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 27.12.2017 | Комментарии (0)

Семейство  Крепидотовые
Это сравнительно небольшое семейство в основном представлено грибами с мелкими плодовыми телами. Растут они на древесном субстрате и редко на почве. В первом случае они встречаются на ветвях и стволах лиственных пород, на валежных сучках, замшелых пнях и прошлогодних листьях. На почве растут во влажных, тенистых местах. Плодовые тела очень мелкие, дряблые. Съедобные качества этих грибов мало известны.

 
Крепидотовые грибы | Просмотров: 402 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: ЛиКонстa | Дата: 27.12.2017 | Комментарии (0)

Название рода Inocybe происходит от двух греческих, слов: inos (is) волокно и cybe голова, шляпа, указывая тем самым на волокнистую структуру поверхности шляпки.
В роде около 200 видов, 103 из них найдены в России. Почти все представители рода образуют микоризу с различными деревьями и кустарниками и, как правило не специализированы в отношении какой-либо определенной породы.
 
Кортинариевые (паутинниковые) | Просмотров: 1114 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 26.12.2017 | Комментарии (0)

Семейство Мухоморовые, Аманитовые
семейство грибов порядка Агариковых
Плодовые тела хорошо развитые. Шляпка белая, красная, зеленая, коричневая. Ножка центральная, у большинства видов со свободной или приросшей вольвой (влагалищем) в основании.
Микоризообразователи.
Ядовитые и съедобные виды. 3 рода и около 150 видов. В России около 50 видов. Распространены по всей территории России.
Мухоморовые или аманитовые(плютевые) | Просмотров: 1103 | Author: Грибной сайт ЛиКонста | Добавил: likonsta | Дата: 26.12.2017 | Комментарии (0)